som utlovad kommer här ett recept på en riktigt fräsch och krämig pastasallad med massa gottigheter i. vi åt det nu ikväll och det var riktigt riktigt gott, blev uppskattat av paul också. han gillade det skarpt. jag med för den delen. MUMS!!!
perfekt till sommarens picknick eller att ha med till stranden i en kylväska!



det här behöver du:

½ purjolök

1 dl créme fraiche (jag använde med vitlökssmak)

1 ½ dl turkisk yoghurt

1 paprika (av valfri färg)

2 pkt bacon

2 st stora kycklingfiléer

250 g pastapenne
pesto

fetaost

ruccola-sallad

koka pastan.
stek kycklingen väl och krydda den efter smak.
stek baconen så den blir knaprig.

häll sedan den färdiga pastan i en skål. blanda i créme fraiche, turkisk yohgurt och pesto. det finns inget specifikt mått på hur mycket pesto man ska ha, utan det är efter smak. en del vill ha mycket andra vill ha lite mindre.

skär därefter paprikan, purjolöken och ruccola-salladen i små bitar.

blanda i kycklingen och baconen med pastaröran. rör om.
blanda i grönsakerna i pastaröran. rör om.
blanda i den mängd fetaost man själv vill ha. rör om.

egentligen hade jag velat ha soltorkade tomater också i, tror det hade gjort pricken över i:et i rätten, men dem vi hade i kylen hade gått ut så det blev inte av. får ta det nästa gång!

klart!

servera med vitlöksbaguette för att göra måltiden fulländad!